巧克力是什么植物制成的

黑色的巧克力是小朋友最喜爱的糖果。对各种精美的巧克力食品更是爱不释“口”，那么你知道它是什么植物原料制成的吗？可可树的种子。可可树是梧桐科的一种常绿、树姿美丽的小乔木。它的故乡在中美洲和南美洲的热带雨林里。那里土壤肥沃，年平均气温在25-28℃，降水充足。可可树在这种舒适的环境里生长旺盛，经年可以开花和结出果实。可可花是一种很小的白色花朵，花冠直径只有一厘米，花柄也很细，而且一簇簇的小白花大多开在可可树干上。令人惊诧的是这么细弱的小花，日后却能结出一斤来重的果实，真是了不起！这果实里含有30-50个蚕豆粒大小的种子。巴西和墨西哥人民特别喜爱野生的可可。他们把可可果实中的种仁给捣得粉碎，冲成一种叫“巧克脱里”的饮料。“巧克脱里”是苦水的意思，你就可以想见这种饮料的滋味了。十六世纪，欧洲人来到美洲大陆，对它非常欣赏。可可种子里含有50%的脂肪，20%的蛋白质，10%的淀粉，还有少量的糖和导致人兴奋的物质———可可碱。可可的种子经过发酵焙干后，可提取出30%的可可脂。剩下的物质就可以加工成可可粉。可可粉里再加入砂糖、高纯香兰素和植物卵磷脂，再加入一部分果仁，就制成了美味可口的巧克力糖果。质量好的巧克力糖在温度适宜时是固态，入口就立即溶化了。现在，世界可可年产量在一百万吨以上呢！

今天的人类是否有些“世故”或“忘恩负义”，美味可口的巧克力糖果早已“飞入寻常百姓家”，甚至几乎家喻户晓，妇孺皆知，但制造巧克力的主要原材料——热带植物可可，却“藏在深闺人未识”，几乎被人们遗忘。

当年，哥伦布发现美洲新大陆后，欧洲人就争先恐后地涌向美洲这块沃土，以图实现他们的发财梦想。欧洲人确实从美洲土著人那里学到不少东西，并加以充分发挥利用，从而产生了巨大的作用，获得了丰厚的财富。

当时，西班牙人到墨西哥，在市场上看到印第安人钱币是一种植物种子。这种钱币，可以磨成粉掺在玉米粉中做饼，印第安人十分爱吃这种饼。据说，吃了这种饼，精神焕发，不知疲劳。这种植物种子印第安人叫它“巧克力脱”，西班牙人叫它“巧克力”。这种结“巧克力脱”的树，生长在原始森林中，比较稀少，印第安人要到大森林里寻找，才能采到“巧克力脱”。这种树被印第安人叫作“可可呼脱力”，后来，植物学家根据这个发音把这种树定名为“可可树”。西班牙人对“巧克力”十分重视，用船把它运回西班牙，并向国王禀报“巧克力”的神奇功效。西班牙国王亲口尝了“巧克力”，并指示从墨西哥大量采集可可树种子，在西班牙建立起第一座巧克力加工制造厂。上百年来，西方人不断地把巧克力花样翻新，制造出成千上万种巧克力糖果食品，为丰富人类食品起了良好作用。

可可是一种有趣的梧桐科小乔木，它最大的特点是“老茎生花”和“老茎结果”，花直接开在树干上，果也直接结在树干上，花小而果实大，果子呈椭圆型，表面有一条条棱形线突出，橙**，每个果子重达1千克左右，每株可可树可结60-70个果子，一个果子内有30-50粒种子，巧克力的原材料就是这些种子。可可种子含有一种可可黄油，它在常温下是固体，但一到37度就开始熔化，而人体口腔温度是37.5度，所以用可可黄油制造的巧克力，拿在手里不会熔化，含到口里才会熔化。“只熔在口，不熔在手”也因此成了巧克力商家最得意的广告词。可可的热能量很大，医生上手术台前，飞行员起飞前，如果能吃上可可，就能持久地保持旺盛的精力。除此之外，可可粉富含蛋白质，具有滋补兴奋作用，可作高级饮料。

茶叶、咖啡、可可是世界三大饮料，茶叶发源于亚洲，咖啡发源于非洲，可可发源于美洲，这好似一种巧妙的安排。不论发源何处，植物都是人类共同的财富，将服务于全人类。