无核白鸡心的栽培技术_1

现将主要栽培技术措施介绍如下： 1．1园地选择。应选择无污染和生态环境条件良好的区域，空气、灌溉水质、土壤质量应达到NY/T391—2000所规定的绿色食品产地环境技术条件；并选择地形开阔、光照充足、通风良好、交通便捷的地段，土质疏松、排灌水良好、PH值6．5—7．5的田块。禁止在同一园地中与欧美杂种混栽。

1．2园地规划设计。大面积建园应事先进行规划设计，搞好道路、排灌系统、防护林、水土保持工程、电力、房屋等设施建设。

1．3栽植。以春季2月份为栽植适期，苗木应选择健壮、根系发达、无检疫性病虫害、枝条成熟、饱满芽数3个以上的病虫为害轻的嫁接苗，南北行向，株行距1—1．5×2．5—3米。

冬季开好栽植沟，宽1米，深度视土质和地下水位而定，一般在35—60厘米之间；施好栽植肥，肥料种类选择要因地制宜，一般每亩施充分腐熟的农家肥、绿肥等有机肥2000—3000公斤，磷肥100公斤，钾肥30—60公斤，分二层施，然后全园深翻，并开好畦沟和排水沟。

栽植前整好垄，浅栽，对根系进行修剪并对苗木用石硫合剂消毒，栽植时嫁接口要高出畦面5一10厘米，踩紧踏实，浇足定根水，栽植后的垄面覆盖黑色地膜。 采用大棚栽培在前期能促进生长，提早萌芽，提前成熟，早熟增效，能拉长花序增大果粒，减少农药使用次数和农药残留量。

2．1大棚架结构。采用简易钢管大棚或毛竹大棚，推广连栋大棚(以5连栋为限)，2行葡萄1只棚，顶高3米以上，肩高1．8米，并安装摇膜管和摇膜器。架式推广双十字V型架，行距．2．5—2．7米立1行柱，柱距4米，柱高离畦面1．8米。离畦面90厘米处柱两边拉2条铅丝，离畦面115厘米与150厘米处架60厘米与100厘米长两条横梁，横梁两端各拉1条铅丝。

2．2盖膜、揭膜。当气温稳定在5℃~C左右时即可进行盖膜，浙南地区1月下旬前后封膜，浙北地区2月10日左右封膜；当气温稳定在18℃~CI~ff即可揭去围膜，转为避雨栽培，一般浙南地区在5月上旬、浙北地区在5月中旬进行。揭顶膜宜于葡萄采收后进行。

2．3温度、湿度调控。(1)封膜至萌芽前以增温为主，棚内温度最高不得超过35℃，预防花芽退化，并保持高湿，一般棚内空气湿度控制在70%—80之间。(2)萌芽至开花前棚温控制在25—30℃，防30℃以上高温。遇到春寒天气防冷害、冻害，畦面铺一层黑白双色的反光膜，可以保持土壤水分，降低棚内湿度，控制杂草生长，增加地温。(3)开花期到坐果期的棚温维持在25—30℃，此时白天气温稳定，要适当进行通风调温，以防30%以上高温伤害。增温期内利用摇膜杆实施全棚均匀通风调温，促使萌芽、开花整齐。坐果后至采果结束后转为避雨栽培，揭高顶膜以防高温灼伤。 栽植前后(浙南1月下旬前后)覆膜、封膜保温，棚温控制在30℃内，浙南5月上旬转为避雨栽培，梅雨后揭除顶膜，转为露地栽培。

在生长期内，各种类型的苗木视生长情况通过合理调控水分、肥料供应量以调节枝蔓生长量，并培育4条主蔓在双十字V型架70厘米处。当主蔓生长到1．5米左右时摘心增粗，以促进枝蔓成熟，主蔓长出的副梢视生长情况留1叶摘心或中部再留若干副梢，冬季修剪时在主蔓粗度1厘米左右处短截。并及时做好立杆绑缚、除草、防涝防旱、防治病虫害等管理工作。 4．1土壤管理。(1)秋末冬初结合施基肥，进行全园深翻；春、夏季结合每次施肥进行浅翻土；(2)大棚覆膜增温期间不能用除草剂，转为避雨栽培后可用除草剂除草，提倡畦面铺一面黑色一面银灰色的反光膜有很好的灭草效果。(3)不搞间作套种。

4．2水份管理。(1)盖膜至萌芽期供水三次：盖膜水、施肥水(施催芽肥时供水)、萌芽水(即将萌芽时)，使土壤充分湿润，棚内保持高湿。(2)萌芽至开花前：畦面铺膜保水。新梢生长期要适当控水，视新蔓生长量以水调控，日生长量少于2．5厘米时适当供水促生长，日生长量超过2．5厘米时控水防徒长。(3)开花至坐果期：畦面继续铺膜保水，结合施膨果肥供水。(4)果实膨大期：畦面继续铺膜保水，结合施肥供水，促进果实膨大。(5)果实着色期：适当控水，保持地表面干燥，促进果实着色。(6)采果后至秋季：结合施肥供水，遇秋早时还应抗旱供水。此外，雨季或连续阴雨要注意清沟排水、降低水位，遇涝灾时要及时排涝、不能淹水。

4．3肥力管理。总施肥量掌握增施有机肥、添施磷钾肥、重视叶面肥的原则，中等肥力果园施肥量以每亩计，需氮35—40公斤，五氧化二磷30一35公斤，氧化钾35—40公斤。

⑴施肥时期和施肥量：①基肥：每亩用肥量(下同)畜禽肥2—3吨，磷化肥50—100公斤，10一12月全园铺施，深翻入土。②催芽肥：萌芽前10一15天施氮磷钾复合肥20一30公斤、尿素10公斤、硼肥2—3公斤。③膨果肥：生理落果期施第一次，间隔10天施第二次。其中氮磷钾复合肥40—60公斤、尿素15—20公斤、硫酸钾15—20公斤。④果实第二膨大肥：果实第一膨大期结束后施用(硫酸钾15—20公斤、优质磷化肥15—20公斤)。⑤采果肥：果实采收后施氮磷钾复合肥15—25公斤，尿素15—20公斤。⑥酌施秋肥：8—9月上旬对树体表现出衰老的果园酌施复合肥或尿素。此外，还应做到因树势、树龄、挂果量、土壤肥力等具体情况而灵活掌握施肥量。

(2)叶面肥和微量元素肥施用：①叶面肥：新梢生长期、果实膨大期、秋季保叶期均应施叶面肥，共用6—8次，对加深叶色有效果的叶面肥均可选用。②微量元素肥：A、硼肥应做到普遍使用：施催芽肥时配施硼肥，在开花前叶面喷2次硼肥；B、碱性土壤发生缺铁症状，及时喷施0．2%硫酸亚铁；C、注意锌、镁、锰缺素症的发生，及时

(3)无公害栽培肥料选择：①允许使用的肥料：A、农家肥包括畜禽肥、人粪尿、各种饼肥、堆肥、厩肥、未经污染的泥肥；B、绿肥和作物秸杆肥；C、商品有机肥、有机复合肥、腐殖酸肥料；D、微生物肥料；E、无机肥料、硫酸钾、矿物磷肥、钙镁磷肥。②允许使用的叶面肥：A、微量元素肥料；B、植物生长辅助物质肥料。③禁止使用的化肥：硝态氮肥、劣质磷肥。④控制氮素化肥的施用量：有机氮和无机氮之比不得超过1：1。 5．1夏季枝蔓管理(1)结果母枝涂催眠剂：于萌芽前20一35天用15%一20%石灰氮浸出液或1—2%氰氨涂结果母枝冬芽，顶端2个芽不涂。(2)抹芽、抹梢、定梢：于萌芽后陆续抹除多余的芽，见花序后陆续抹除多余的梢。新梢长到40厘米左右长时选蔓壮、穗大的梢，按梢距18厘米等距离定梢，绑缚在铅丝上，每亩定梢2600--2900条。(3)摘心、副梢处理：见花期或花前1—2天，新梢超过80厘米时在同一高度摘心，弱梢不摘心。摘心同时抹除花序以下的副梢，花序以上的副梢花期留1叶陆续摘除，顶端留2个副梢。坐果后顶端副梢留3—4叶摘心，其余副梢留1叶摘心。再发出的副梢留1—2叶摘心，反复进行。(4)摘基叶：果实第一膨大期结束后进入缓慢膨大期摘除基部3张老叶。

5．2冬季修剪。于12月底—1月20日前进行。(1)当年种植园冬剪：按剪口径粗0．8era修剪，长度服从粗度，禁止超粗修剪。(2)结果园冬剪：每亩留芽1互万左右，留7—9芽中梢修剪为主。靠近主干附近1—2条可留3—5芽修剪。选径粗1厘米左右成熟的优质结果母枝，径粗0．8厘米以下和1．2厘米以上不宜选留，不能超短修剪。

5．3间伐。密植园挂果2—3年后逐步间伐，采用隔株间伐，使株距放宽1倍。 6．1定穗。(1)定穗期：坐果后进行。(2)定穗量：每亩定穗2000—2500串，一蔓不宜留2穗，剪除迟开花果穗、小果穗、病果穗。

6．2整穗、疏果。(1)整穗、疏果期：坐果后开始7天内完成。(2)整穗：大穗剪除肩部1一3个小穗轴，过长的小穗轴剪除一部份，使果穗成圆锥形。(3)疏果：大穗剪去4—6(或8)小穗轴，使中部空，再疏去过密的果粒和小果粒，大穗留果粒120一140粒。

6．3膨大剂处理。(1)膨大剂选用：一是选用发酵工艺生产的植物生长调节剂复配成的膨大剂；二是选择膨大效果好，果梗硬化程度轻、成熟期延迟不明显、采后不易落果的膨大剂；不宜单用赤霉素处理。(2)处理次数和时间：处理1次的在坐果后8—10天进行；处理2次的第一次在坐果后3—5天，第二次在第一次处理后6—7天；大棚栽培如开花期长达10天以上，分早开花和迟开花二批处理。

膨大剂中可混配1500倍施宝灵农药起防病保果穗的作用。

(1)套袋时期：宜于膨大剂处理后10天内进行。

(2)袋的选用：宜选葡萄专用袋，大棚栽培的也可用报纸袋。

(3)除袋时期：果穗采剪时去除。 南方大棚、避雨栽培主要病害：灰霉病、白腐病、霜霉病。主要虫害：透翅娥、天牛、天蛾、金龟子、粉蚧、东方盔蚧等。

防治原则以保健栽培为基础，改善葡萄生态环境，提高通风透光度，增强树体抗病能力。按照“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治为基础，杀灭病原菌为重点，采取冬季清园、绒球期铲除病原菌、畦面铺膜、坐果后及时套袋、生长期对症喷药相结合的防治措施。

7．1综合防治措施。(1)冬季清园：a、冬季落叶后及时扫除全园残叶。b、冬剪后至萌芽前剥除老翘树皮，老树干涂白。c、冬剪时将病虫枝、残果剪除。d、根癌病用利刀割除烧毁，割瘤处涂石硫合剂。e、结合冬翻将表土的残叶、残枝、残果埋人土中。(2)绒球期用好铲除剂：在多数芽萌发时使用，地面和树体喷波美3—5度石硫合剂。(3)畦面铺膜：萌芽芽后至采果结束畦面全部铺膜(最好是一面黑色一面银灰色的反光膜)能降低棚内湿度，隔离在土中越冬的病原菌，有效防止灰霉病和白腐病。

7．2各物候期病虫害防治。(1)萌芽后至开花前：在避雨条件下不必用药。(2)花期前后：防病重点是灰霉病，从开花前期至开花后10天内用药二次，以10%宝利安800—1000倍和50%速克灵1500倍交替使用。(3)坐果至果穗套袋前：防治白腐病、白粉病、透翅蛾、粉蚧、东方盔蚧、蚜虫等，坐果后喷波美0．2—0-3度石硫合剂防白粉病、蚧类；套袋前喷80%必备400—500倍液；露地葡萄开花期用歼灭等治虫药防透翅蛾。(4)套袋后至采收前：防治白腐病、霜霉病。以80%必备400—500倍、78%科博600倍、5%霉能灵800一1000倍或其它对口农药。(5)采收揭膜后至秋季：防治霜霉病、虎天牛。以80%必备400倍、78%科博500倍液喷雾。

7．3农药选用

允许使用的农药：①矿物源农药：硫制剂、铜制剂、矿物油乳剂；②植物源农药：除虫菊酯、烟碱、植物油；⑧动物源农药：昆虫信息素、活体制剂；④农用抗生素；⑤活体微生物农药；⑥化学合成农药：喷克、科博、歼灭等。

限制使用的农药：生产A级绿色食品可在严格的规定下使用部分低毒、低残毒化学农药，但对农药的种类、使用浓度、使用次数和使用期至成熟期的间隔期都有严格的限制，应从严掌握。禁止使用的农药：剧毒、高毒、高残留或具有三致性(致癌、致畸、致突变)的农药禁止使用。 当果粒呈淡黄绿色、可溶性固形物达14%时为开始采收期，不能过早采收，也不能过迟采收。采下的果穗要经过整理，将小粒果、破损果、腐烂果、病虫果剪除，并按果实的外观和内在品质进行分级包装。

学名：CrataeguspinnatifidaBge

科属：蔷薇科，山楂属，

别名：山里红、红果。

观赏特性：

山楂树高6～7m。树皮暗灰色。叶单生，广卵形或三角状卵形，长5～11cm，宽4～7cm，先端渐尖，呈5～9裂的羽状分裂，叶缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色；叶柄长2～6cm。花为两性花，花瓣白色，由12～25朵，果实近球形、扁圆形或长圆形；果面紫红色，果点较多；果肉有粉红、紫红、青绿等色。

产地与习性：

产中国东北、华北、江苏。朝鲜半岛及西伯利亚地区也有分布。为落叶小乔木。喜光稍耐阴。耐寒，耐干燥。耐贫瘠，但以在排水良好、湿润的微酸性砂质壤土上生长最好。在低洼和碱性地区生长不良，易发生黄公现象。根系发达。多分布在20～60cm的土壤表层。

山东临沂山楂资源丰富，主产于平邑、沂源、沂南、日照等地。其中平邑是山东省著名的山楂生产基地。至1985年，平邑县山楂种植园为11.03万亩，544万株，年产山楂600万公斤。目前，全区山楂已发展到47万亩，年总产量达10725吨，占全省山产量的l/3。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、搪球等。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山碴，该品种单果重12.5～l4克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。适宜盆栽造型的有算盘珠红子；庭园观赏的有黄红子、桔红子，肉质韧实，宜加工罐头食品的有扁红子；甜中带酸爽口清香，宜生食的有清香红子；风味俱佳，率先上市的有面红子；仁多肉韧，宜于药用的有苦仁子；能育种，且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子据食品科研部门分析，沂蒙山区山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜索、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成分。其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。目前，平邑县年株产500公斤以上的大山楂树有20棵；大峪一株树龄100多年的大树，最高年株产800公斤。山楂在沂蒙山区生长良好，密植园6年生亩产可达3345公斤。

山楂的主要种类与品种：

1．燕瓤红（又名粉红肉）

河北燕山北麓（冀东北）主栽品种。果倒卵圆形。单果重8.8克，果皮深红，果点中大，多而凸出，有光泽。萼片半开张或交卷。果肉粉红，肉质细硬。可食率85.1%，百克鲜果可食部含可溶性糖8.23克，可滴定酸3.34～4.25克、果胶2.67～3.1克，Vc66.9～91.5毫克，极耐贮（180～200天）。质中上，丰产，成熟期冀东北10月上旬。适栽区冀东北（燕山北麓）、京津唐地区。

2．雾是红

河北燕山北麓兴隆县优选品种。果扁圆，果肩半球形。单果重11.7克，果皮深橙红。果点较小，有蜡质。萼片开张及卷。肉质细，可食率82.6%，百克鲜果可食部含可溶性糖10.18克，可滴定酸3.72克，果胶2.56克，Vc90.64毫克。成熟期承德地区9月末，适栽区燕山北麓（冀东北）、京津唐地区。

3．滦红

河北东北部鹿平县优选品种。果近圆形，单果重10克。果皮鲜紫红，果肩多棱状。果点大而稀。萼筒小圆锥形。果肉红至紫红，肉细，可食率85.3%，百克鲜果可食部含可溶性糖9.75克，可滴定酸3.64克，Vc104.9毫克，耐贮（约180天）。成熟期10月上旬（冀东北）。适栽区河北东北部、京津唐地区。

4．辽红

辽宁省果树研究所从辽中地区优选品种。果长圆，单果重7.9～9.3克。果皮深红，果肩五棱状，果点较小，黄白。萼片半开张卷。果肉鲜红至浅紫红，肉质致密，可食率84.4%。百克鲜果可食部含可溶性糖8.47～10.3克，可滴定酸3.56克，Vc82.1～97.6毫克，质上。成熟期辽中、冀东北10月上旬。适栽区辽中北、冀东北。

5．大绵球（山东大锦球）

山东南部主栽品种。果扁圆，单果重10.5～12克，果肩棱状明显。萼部棱状隆起。果皮橙红，果点较大，灰褐。果面光滑有果粉，肉橙黄或浅黄。可食率85.1%，百克鲜果可食部含可溶性糖9.28克，可滴定酸3.93克，Vc68.28毫克。丰产稳产，成熟期南9月中旬。适栽区山东、京津唐地区

6．敞口山楂

敞口山楂是大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重10～～l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B20.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。目前山楂制品花祥正在日益创新，并研制出一些高级营养滋补食品，引起外商浓厚的兴趣。青州敞口山碴有着广阔的发展前景。

山楂苗木的培育：

1．根蘖苗繁殖

山楂每年都会在树下自然发出较多的根蘖，是培育砧苗的好材料。春季将根蘖苗挖出，按苗的大小分别栽于苗圃中，苗的株行距一般为15～20×35～40厘米。栽苗前要整翻土地，施入有机肥，作畦得墒。栽勒后及时浇水，加强管理，秋季嫁接品种。

2．根段扦插繁殖

把苗木出圃或果园施肥翻地时获得的断根收集起来。直径0.4～1.0厘米的根，剪成12～15厘米长的根段，春季进行扦插。扦插时要边插根边将土踩实，使根段与土贴紧，然后浇水保墒。萌芽后及时去掉多余的芽子，只保留1个壮芽生长，秋季嫁接品种。

3．播种繁殖

各地在用种子繁殖时，都有成功的经验，但方法各异。通常是将野生山楂（山里红）早采收，取种后，随进行水烫曝晒处理。其方法：先将种子淘洗干净，放入60摄氏度的水中浸烫半小时，其间要随时搅拌，使种子受热均匀。再将经水烫的种子取出放入冷水中浸泡5天，然后取出曝晒直至裂口。如果用购买的种子，应在水中浸泡24小时，经过搓洗后再放入60摄氏度水中浸烫，半小时后放入冷水浸泡5～7天。白天将种子在水泥场上或石板上曝晒，夜间再浸入水中，反复进行直至种子有50%以上裂口时，再进行砂藏层积。砂藏的温度为0～5摄氏度，经80天层积，便可催芽播种于大田，培育砧木苗。

主要病害与防治：

山楂的病害主要是花腐病、白粉病，虫害主要有桃小食心虫、山楂红蜘蛛。

山楂花腐病

主要危害叶片、新梢及幼果，造成受害部位腐烂。叶片发病，最初发生褐色点状或短线条状病斑，后逐渐扩大，变成红褐色或棕褐色，病叶枯萎。

防治方法：

（1）秋季彻底清扫果园，清除病僵果，集中烧毁，深埋，减少侵染源。

（2）早春翻地。将地面病僵果深翻至15厘米以下。

（3）地面喷药。4月底以前，果园地面，特别是树冠下地面撒石灰粉。

（4）药剂树上防治：50%展叶和全部展叶时喷药两次防叶腐。药剂有25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液。盛花期再喷一次，可防花腐及果腐。

山楂白粉病

主要危害叶片、新梢和果实。叶片发病，病部布白粉，呈绒毯状，即分生孢子梗和分生孢子，新梢受害，除出现白粉外，生长瘦弱。节间缩短，叶片细长，卷缩扭曲，严重时干枯死亡。

防治方法：

（1）清扫果园，清扫病枝、病叶、病果，集中烧毁。

（2）药剂防治。发芽前喷5度石硫合剂，花蕾期空中孢孢子增多，喷5度石硫合剂，落花后至幼果期视发病情况喷1～2次0.3度石硫合剂或25%粉锈宁1000～1500倍液。

主要虫害与防治：

桃小食心虫

在6月中旬，树盘喷100～150倍对硫磷乳油，杀死越冬代食心虫幼虫，7月初和8月上中旬，树上喷1500倍对硫磷乳油，消灭食心虫幼虫。

山楂红蜘蛛

防治方法：

（1）早春刮除树上老皮、翘皮，烧毁、消灭越冬成虫。

（2）喷洒菊酯类2000倍液、20%三氯杀螨乳油800倍液、73%克螨特乳油2000倍液以及杀卵作用较好的50%尼索郎乳油2000倍液，具体喷药时机和次数需根据发生量及防治效果确定。

园林用途：

山楂树冠整齐，花繁叶茂，果实鲜红可爱，是观花。观果的园林绿化优良树种。果可食。可作庭荫树，实生也可作绿篱栽培。