刺芽菜怎么做好吃

刺芽菜怎么做好吃的方法如下：

工具/原料：刺牙菜500g、鸡蛋4个、食用油20g、盐5g、蚝油10g。

1、选择新鲜的刺嫩芽菜，清洗干净后在水中稍微浸泡。

2、锅中加入适量水烧开，把清洗干净的刺嫩芽放进去焯一下，捞出来用凉水冲凉。

3、将鸡蛋打散搅匀后，入锅用热油炒熟。

4、把处理好的刺嫩芽菜倒入锅中大火翻炒，加入适量的盐、蚝油即可出锅装盘。

什么叫刺芽菜

刺芽菜又叫刺头、刺树芽、老刺芽，因鲜嫩、味美、营养高，是山野菜的一个品种，且被人们熟知而又喜爱。刺老芽是生长在农村路边、荒沟、荒山野地上，山区特别多，适应环境能力非常强，草食动物不敢取食的一种灌木刺丛，灌木茎杆上生长着锋利的密密麻麻的小尖刺，扎人手非常厉害，疼痛难忍。

这种植物因没有天敌，生长旺盛，繁殖非常快。近几年来，由于人们崇尚绿色健康食品，对这些山野菜倍爱有加。因此，每年春季被一批又一批的采摘野菜的人去采摘，长出的嫩芽头采走了，过几天又长出新的芽头来再被采摘，就这样往复地采，一年年地采，这种植物越来越少了。

中文名称：?金樱子?

外文名称：?Cherokee?Rose?

别称：?糖罐子、刺头、倒挂金钩、黄茶瓶?

常绿蔓性灌木，无毛；小枝除有钩状皮刺外，密生细刺。小叶3，少数5，椭圆状卵形或披针状卵形，长2—7厘米，宽1．5—4．5厘米，边缘有细锯齿，两面无毛，背面沿中脉有细刺；叶柄、叶轴有小皮刺或细刺；托叶线形，和叶柄分离，早落。花单生侧枝顶端，白色，直径5—9厘米；花柄和萼筒外面密生细刺。蔷薇果近球形或倒卵形，长2—4厘米，有细刺，顶端有长而外反的宿存萼片。花期5月，果期9—10月。